شاهنشاه خورش ها ، خورشی است بس نیکو و گوارنده و پسنده هرکس که به آن خورش قیمه گویند ، از ساسانیان مانده. گوشت فربه باید که آن را به کارد ، پاره کنند ، به دیگ دان ریزند با روغن و بتابند و بعد پیاز و نیمه نخود ( لپه ) اضافه کنند و سپس آب را; زعفران به آب سوده و دارو ها (‌ ادویه ) را در آن افشانند. این راه پختن ساده اش بود. اما اگر لیموی عمان و بادنگان (‌بادمجان) را در آن افکنند به هنگام نیم‌پخت شدن گوشت و نیمه نخود …….